La RAE presenta un manual acerca del uso del español en internet....
Vídeo youtube: https://www.youtube.com/watch?v=xF8I5iiNDgI
martes, 21 de abril de 2015
lunes, 13 de abril de 2015
Lectura y libertad
Lectura y libertad
Las sociedades más cultas son las más libres, las menos manipulables. Leemos por ocio, por placer, por conocer, por estudio, por investigación, pero también debemos leer para ser más libres cada vez. La lectura nos agiliza la mente, nos hace ser sujetos activos de nuestra propia lectura, y nos fomenta el desarrollo de nuestra inteligencia.
Por medio de la lectura aprendemos a escuchar, a entender, a saber ver nuestros pensamientos desde otras perspectivas diferentes a la nuestra, también a expresar mejor nuestras ideas y argumentos y a mejorar de una forma notable nuestra escritura.
La costumbre de convivir con los libros debe ser inculcada a los niños desde pequeños, haciendo de la lectura un hábito del día a día para ellos. Además de personas con más imaginación, más respetuosas y más cultas, conseguiremos que sean, de adultos, mucho más tolerantes de toda la diversidad social que nos rodea, al haber ido conociendo realidades diferentes a la que ellos han vivido. En este sentido, no sólo es importante que animemos y demos a los niños las herramientas y material para la lectura diaria, sino que ellos nos vean a nosotros también hacerlo. Crear en casa un ambiente sereno de lectura es una costumbre que deberíamos fomentar con constancia.
Si nos marcamos, a modo de ejemplo, leer completo un libro cada mes, acabaremos teniendo adicción en ello, y no sabremos estar sin hacerlo.
Se ha dicho también que leer una novela con varios personajes, y una trama diversa, contribuye a incrementar la memoria.
Presentamos, a continuación, diversas frases que se han dicho, acerca de la importancia de leer:
* "Un libro, como un viaje, se comienza con inquietud y se termina con melancolía." José Vasconcelos.
* "Los libros son, entre mis consejeros, los que más me agradan, porque ni el temor ni la esperanza les impiden decirme lo que debo hacer." Alfonso V, Rey de Aragón.
* "Los libros son amigos que nunca decepcionan." Thomas Carlyle.
* “Allí donde se queman los libros, se acaba por quemar a los hombres". Heinrich Heine.
* “Aprender a leer es lo más importante que me ha pasado en la vida”. Mario Vargas Llosa.
* “Cuando oigo que un hombre tiene el hábito de la lectura, estoy predispuesto a pensar bien de él”. Nicolás de Avellaneda.
* “Cuanto menos se lee, más daño hace lo que se lee”. Miguel de Unamuno.
* “El estudio ha sido para mí el principal remedio contra las preocupaciones de la vida; no habiendo tenido nunca un disgusto que no me haya pasado después de una hora de lectura”. Montesquieu.
* “El libro es fuerza, es valor, es fuerza, es alimento; antorcha del pensamiento y manantial del amor". Rubén Darío.
* “Lee y conducirás, no leas y serás conducido". Santa Teresa de Jesús.
* “Leer un libro enseña más que hablar con su autor, porque el autor, en el libro, sólo ha puesto sus mejores pensamientos". René Descartes.
* “Uno no es lo que es por lo que escribe, sino por lo que ha leído”. Jorge Luis Borges.
Por Francisco María García, abril de 2015
Las sociedades más cultas son las más libres, las menos manipulables. Leemos por ocio, por placer, por conocer, por estudio, por investigación, pero también debemos leer para ser más libres cada vez. La lectura nos agiliza la mente, nos hace ser sujetos activos de nuestra propia lectura, y nos fomenta el desarrollo de nuestra inteligencia.
Por medio de la lectura aprendemos a escuchar, a entender, a saber ver nuestros pensamientos desde otras perspectivas diferentes a la nuestra, también a expresar mejor nuestras ideas y argumentos y a mejorar de una forma notable nuestra escritura.
La costumbre de convivir con los libros debe ser inculcada a los niños desde pequeños, haciendo de la lectura un hábito del día a día para ellos. Además de personas con más imaginación, más respetuosas y más cultas, conseguiremos que sean, de adultos, mucho más tolerantes de toda la diversidad social que nos rodea, al haber ido conociendo realidades diferentes a la que ellos han vivido. En este sentido, no sólo es importante que animemos y demos a los niños las herramientas y material para la lectura diaria, sino que ellos nos vean a nosotros también hacerlo. Crear en casa un ambiente sereno de lectura es una costumbre que deberíamos fomentar con constancia.
Si nos marcamos, a modo de ejemplo, leer completo un libro cada mes, acabaremos teniendo adicción en ello, y no sabremos estar sin hacerlo.
Se ha dicho también que leer una novela con varios personajes, y una trama diversa, contribuye a incrementar la memoria.
Presentamos, a continuación, diversas frases que se han dicho, acerca de la importancia de leer:
* "Un libro, como un viaje, se comienza con inquietud y se termina con melancolía." José Vasconcelos.
* "Los libros son, entre mis consejeros, los que más me agradan, porque ni el temor ni la esperanza les impiden decirme lo que debo hacer." Alfonso V, Rey de Aragón.
* "Los libros son amigos que nunca decepcionan." Thomas Carlyle.
* “Allí donde se queman los libros, se acaba por quemar a los hombres". Heinrich Heine.
* “Aprender a leer es lo más importante que me ha pasado en la vida”. Mario Vargas Llosa.
* “Cuando oigo que un hombre tiene el hábito de la lectura, estoy predispuesto a pensar bien de él”. Nicolás de Avellaneda.
* “Cuanto menos se lee, más daño hace lo que se lee”. Miguel de Unamuno.
* “El estudio ha sido para mí el principal remedio contra las preocupaciones de la vida; no habiendo tenido nunca un disgusto que no me haya pasado después de una hora de lectura”. Montesquieu.
* “El libro es fuerza, es valor, es fuerza, es alimento; antorcha del pensamiento y manantial del amor". Rubén Darío.
* “Lee y conducirás, no leas y serás conducido". Santa Teresa de Jesús.
* “Leer un libro enseña más que hablar con su autor, porque el autor, en el libro, sólo ha puesto sus mejores pensamientos". René Descartes.
* “Uno no es lo que es por lo que escribe, sino por lo que ha leído”. Jorge Luis Borges.
Por Francisco María García, abril de 2015
¿Tiene contenido inapropiado?
Aún no hay ningún comentario. Se el primero en comentar este goo
Deja tu comentario:
domingo, 12 de abril de 2015
Star Wars, episodio VII, la saga galáctica continúa
‘Star Wars, episodio VII’
Se trata de una de las películas más esperadas, que genera más expectación, y con una legión de seguidores esperando novedades. Su estreno está previsto para el 18 de diciembre de este año, el 2015. Hasta ahora sólo hemos podido disfrutar de 80 segundos de tráiler adelantado. Pero la ansiedad que produce la espera de la séptima entrega de la saga se verá saciada en parte muy pronto. El 16 de abril, durante la “Star Wars Celebration” que tendrá lugar en California, se presentará el tráiler oficial le larga duración, así como el póster oficial de la película.
La película será sucedida por los Episodios VIII y IX. El elenco principal de la película fue anunciado el 29 de abril de 2014 e incluye el retorno de actores de la tres primeras entregas de la saga, como Mark Hamill (Luke Skywalker), Harrison Ford (capitán Han Solo) y Carrie Fisher (la princesa Leia) entre otros, además de nuevas incorporaciones de actores y actrices jóvenes. El creador George Lucas afirmó que el traspaso de LucasFilm a Disney era una manera de que "Star Wars pasara a una nueva generación de cineastas".
Respecto del supuesto argumento, se están generando rumores y filtraciones. La filtración más extendida sobre la trama, nos habla de un conflicto interplanetario entre las fuerzas rebeldes y las imperiales, que llevarían más de cuatro décadas combatiendo. El ya veterano Luke Skywalker (Mark Hamill) llevaría años en la clandestinidad ocultándose del enemigo, que le buscaría al ser el Jedi más poderoso con vida. Varías personas de la galaxia habrían desarrollado sus propios poderes de la fuerza con el objetivo de convertirse en nuevos caballeros Jedi, pero sin el entrenamiento de Luke no pueden alcanzar su máximo potencial.
Finalmente encontramos al malvado Sith, que porta el novedoso sable láser de triple cuchilla, que aparece en el adelanto de la película que todos hemos visto a través de la red. Según la filtración, llevaría una máscara, tendría elementos de androide y habría construido su propia espada sin entrenamiento, con lo que se explicaría la incorporación de las dos cuchillas extras, y el extraño color y aspecto del sable en sí, más similar a llamaradas de fuego que al impoluto rojo de otros Sith.
A pesar de todos los elementos de ansiedad y de expectación que genera la continuación de la saga, hay que hacer una llamada a la serenidad. Más que otra cosa porque las expectativas se están poniendo tan altas que cuando estemos sentados en nuestra butaca en la sala de cine, cabe la posibilidad de que sea muy difícil poder saciar ese nivel de expectativas generado. Recordemos aquí las palabras al respecto del propio Mark Hamill (Skywalker): "Desearía que la gente se relajara. No estamos tratando de jugar con ellos. Sólo queremos maximizar su experiencia en el cine donde debería ser vista y evitar que se filtre en Internet. Créanme, estará aquí antes de que se den cuenta. Olvídenla, ese es mi consejo. Esperen todas las películas del verano. Les digo, es sólo una película. Mucha gente eleva sus expectativas como si se tratara de una segunda llegada de no se qué y se arriesgan a ser decepcionados".
Se trata de una de las películas más esperadas, que genera más expectación, y con una legión de seguidores esperando novedades. Su estreno está previsto para el 18 de diciembre de este año, el 2015. Hasta ahora sólo hemos podido disfrutar de 80 segundos de tráiler adelantado. Pero la ansiedad que produce la espera de la séptima entrega de la saga se verá saciada en parte muy pronto. El 16 de abril, durante la “Star Wars Celebration” que tendrá lugar en California, se presentará el tráiler oficial le larga duración, así como el póster oficial de la película.
La película será sucedida por los Episodios VIII y IX. El elenco principal de la película fue anunciado el 29 de abril de 2014 e incluye el retorno de actores de la tres primeras entregas de la saga, como Mark Hamill (Luke Skywalker), Harrison Ford (capitán Han Solo) y Carrie Fisher (la princesa Leia) entre otros, además de nuevas incorporaciones de actores y actrices jóvenes. El creador George Lucas afirmó que el traspaso de LucasFilm a Disney era una manera de que "Star Wars pasara a una nueva generación de cineastas".
Respecto del supuesto argumento, se están generando rumores y filtraciones. La filtración más extendida sobre la trama, nos habla de un conflicto interplanetario entre las fuerzas rebeldes y las imperiales, que llevarían más de cuatro décadas combatiendo. El ya veterano Luke Skywalker (Mark Hamill) llevaría años en la clandestinidad ocultándose del enemigo, que le buscaría al ser el Jedi más poderoso con vida. Varías personas de la galaxia habrían desarrollado sus propios poderes de la fuerza con el objetivo de convertirse en nuevos caballeros Jedi, pero sin el entrenamiento de Luke no pueden alcanzar su máximo potencial.
Finalmente encontramos al malvado Sith, que porta el novedoso sable láser de triple cuchilla, que aparece en el adelanto de la película que todos hemos visto a través de la red. Según la filtración, llevaría una máscara, tendría elementos de androide y habría construido su propia espada sin entrenamiento, con lo que se explicaría la incorporación de las dos cuchillas extras, y el extraño color y aspecto del sable en sí, más similar a llamaradas de fuego que al impoluto rojo de otros Sith.
A pesar de todos los elementos de ansiedad y de expectación que genera la continuación de la saga, hay que hacer una llamada a la serenidad. Más que otra cosa porque las expectativas se están poniendo tan altas que cuando estemos sentados en nuestra butaca en la sala de cine, cabe la posibilidad de que sea muy difícil poder saciar ese nivel de expectativas generado. Recordemos aquí las palabras al respecto del propio Mark Hamill (Skywalker): "Desearía que la gente se relajara. No estamos tratando de jugar con ellos. Sólo queremos maximizar su experiencia en el cine donde debería ser vista y evitar que se filtre en Internet. Créanme, estará aquí antes de que se den cuenta. Olvídenla, ese es mi consejo. Esperen todas las películas del verano. Les digo, es sólo una película. Mucha gente eleva sus expectativas como si se tratara de una segunda llegada de no se qué y se arriesgan a ser decepcionados".
Mejillones al Roquefort
El marisco y el queso
rara vez se han utilizado juntos. Son dos sabores muy diferentes y
puede pensarse que se contraponen demasiado el uno y el otro. A menudo
en la cocina, si abusamos de sabores fuertes mezclándolos entre ellos,
puede aparecer lo que se conoce como "colapso de sabores", donde nuestro
paladar no diferencia bien los diferentes matices de cada ingrediente.
No es interesante esto. Sin embargo, en ocasiones funciona. Los
mejillones y sus aromas a mar y a yodo marino por un lado, y el queso
Roquefort, con su sabor peculiar por otro, hacen un maridaje perfecto y
funcionan muy bien juntos.
A continuación presento una receta muy interesante. Aunque parezca que va a resultar un sabor muy subido, en la realidad todos los matices se integran con un resultado asombroso.
A continuación presento una receta muy interesante. Aunque parezca que va a resultar un sabor muy subido, en la realidad todos los matices se integran con un resultado asombroso.
Ingredientes:
- Medio kilo de mejillones ya limpios.
- Una hoja de laurel.
- 50 cl. de vino blanco.
- Unas bolas de pimienta.
- Sal.
- 100 gr. de queso Roquefor troceado.
- 100 cl. de nata líquida.
- Una cucharadita de mostaza de calidad.
- 50 gr. de una buena mantequilla.
- Eneldo picado.
Preparación:
* Los mejillones los ponemos en una cazuela de un tamaño suficiente junto con el laurel, las bolas de pimienta, y el vino blanco. Los ponemos a fuego fuerte tapando la cazuela. Iremos abriendo y moviendo de vez en cuando. Se trata de retirarlos del fuego justo cuando veamos que se han abierto. Y no tenerlos más tiempo del debido, pues se ponen con una textura un poco "gomosa", y pierden jugosidad.
* El líquido que han soltado en la cazuela los mejillones es un jugo extraordinario. En esta receta no lo vamos a usar, pero será ideal para otras. Un arroz por ejemplo, la base de la salsa de un pescado, etc.
* Retiramos una de la concha de cada mejillón, y la desechamos. Los vamos colocando en una fuente para servir con la cáscara tocando el plato o fuente y la carne hacia arriba. Los distribuiremos de una forma decorativa.
* En un cazo colocaremos el queso, la nata, la mantequilla y la mostaza. Ponemos a fuego medio. Iremos moviendo con una cuchara para que se derrita el queso y la salsa vaya espesando. Debe quedar una crema no demasiado trabada, pero tampoco líquida. Ponemos a punto de sal.
* Con ayuda de un cazo o cuchara de servir vamos cubriendo los mejillones con la salsa de Roquefort.
* Espolvorear con eneldo picado.
Comentarios:
-
Escrito por Marisasuso
Tiene buena pinta. Saludos. -
Escrito por Dessi
Buena receta. Felicitaciones. -
Escrito por Perfumada
Se me hace la boca agua... un saludo. -
Escrito por Wenceslao
La verdad es que con esta receta nunca los comí, pero han de estar muy ricos............. Saludos -
Escrito por Selfie1980
Una delicia, estoy descubriendo también un filón en el marisco a la brasa, un saludo.... -
Escrito por Civlegend
Rica receta, un saludo -
Escrito por Pilarp
Alguna vez los he hecho con salsa de queso y están ricos probaré con el roquefort, que puede ser interesante la combinación, un saludo
Deja tu comentario:
viernes, 10 de abril de 2015
Escribir con éxito en Internet
Escribir con éxito en Internet
Para ser seguido y leído por Internet, es imprescindible escribir contenido de calidad. Para empezar, debemos elegir qué escribimos, hacia qué público va dirigido, qué tono vamos a utilizar, etc.
Analizaremos diferentes cuestiones que tendremos en cuenta para conseguir que nuestros textos sean competitivos y de calidad:
- Cuidar nuestra gramática y lenguaje. Escribir con faltas de ortografía no es tolerable. Con giros gramaticales incorrectos o difíciles de digerir tampoco lo es. Tenemos que definir nuestro propio estilo, más cercano o lejano al lector, más cordial o más serio, pero siempre con una ortografía y redacción impecable.
- SEO. Si pretendemos que lo que escribimos sea encontrado por los lectores o internautas en búsqueda de información a través de los buscadores en la red, el tema del SEO es fundamental. Las palabras clave, que son indicadoras del contenido de nuestro texto serán las que los buscadores de la red identifiquen, encuentren, y redirijan la búsqueda hacia nuestros textos. Colocaremos estas palabras clave en los sitios estratégicos de nuestros post, como son el título, la primera línea y en diversos lugares a lo largo de los párrafos.
- Aportaremos en nuestros escritos información fresca. Escribir sobre temas interesantes con visiones o informaciones del pasado no tiene mucho sentido. Nuestros post deben ser atractivos, atrayentes, y no hay nada como una información novedosa.
- Las imágenes y los vídeos aportan un plus a lo que escribimos en Internet. Deben formar una coordinación perfecta con el texto escrito. Estos elementos sugestionan al lector, despiertan sensaciones en él, y dejarán una marca mental probablemente superior a lo que consigamos con el texto.
- Uso de sinónimos. Las palabras no pueden repetirse en nuestros post en los mismos párrafos. La riqueza argumental que queremos transmitir a quien nos va a leer estará basada en un interesante despliegue de terminología variada, atractiva a la lectura, y no repetida.
- Definamos el público hacia el que escribimos. Pensemos en las diferentes clases de grupos sociales que nos van a leer. No es lo mismo escribir para chicos y chicas de 18 años, que para aficionados a la pintura de cualquier edad, que para fans de los videojuegos, etc. Si tenemos claro para quién va dirigido nuestro post, la conexión con esas personas será satisfactoria.
Aunque todos estos aspectos técnicos son importantes, al final el alma principal del artículo, post, o texto en general, vendrá de la mano del talento o estilo personal que tengamos. Como ocurre en la pintura, por encima de técnicas o pautas hay algo que sobresale. Nuestros lectores, igual que los aficionados al arte que contemplan un cuadro, sabrán apreciar ese punto especial, mágico, auténtico, impactante, que proviene de un estilo muy definido.
jueves, 9 de abril de 2015
Fútbol, deporte o negocio
Fútbol, deporte o negocio
Hablamos de un deporte que mueve a las masas, de un espectáculo que genera cantidades astronómicas de dinero. De una forma de vida, y de entender la vida, para mucha gente. De una pasión para cantidad de seguidores y seguidoras, que domina su día a día. El fútbol tiene algo de romanticismo, de sentimiento pasional por un equipo o por unos colores. Pero hay otra parte no tan positiva
.
Los más grandes empresarios de cada país suelen ser los dueños de los equipos futboleros, o socios mayoritarios, o ambas cosas. Mientras la gente vive con pasión cada partido, en los palcos VIP suele hablarse de muchas cosas, algunas tienen que ver con el contenido futbolero, pero otras muchas no. Igual que pasa en la política, la trastienda del escudo de cada equipo, de los colores, y de los sentimientos, es bien diferente al aspecto deportivo. Las miserias humanas en los despachos, los celos, el dinero, la droga, la vida libidinosa de los futbolistas, el machismo y la homofobia, todos los elementos que retratan la trastienda del fútbol. Dirigentes de los clubs que hacen sus negocios gracias a la repercusión de los grandes equipos de fútbol, corrupción alrededor de los enormes montantes de dinero que se generan, jugadores extranjeros o de fuera de la ciudad o la provincia del equipo en cuestión, lo que repercute negativamente en la formación y gestión de las canteras de jugadores. Todos estos factores chocan de frente con lo que debería ser deporte, entendido en su mayor extensión de la palabra.
El fútbol genera dinero, el dinero genera poder, y el poder es el alimento preferido de los desalmados. Tal y como lo vivimos cada día, es un deporte reconvertido en un enorme negocio con demasiados intereses político-económicos. Y en este ámbito podríamos preguntarnos si se trata de un negocio multimillonario, si el dinero se ha comido en muchos casos al deporte en sí, ¿por qué razón sigue dependiendo de los distintos Ministerios de Educación y de Cultura? ¿No sería mucho mejor que dependiera del Ministerio de Industria o del de Comercio? Sería una forma de que las leyes que regulan la industria a gran escala, protegieran e inspeccionaran una de las mayores industrias que tenemos en la actualidad, la del fútbol.
¿Por qué no hay más implicación y regulación de nuestras autoridades políticas en el negocio del fútbol? Muy fácil. Se trata de un deporte que mueve masas. Y las masas votan. No es una cuestión nueva, viene de muy lejano. Los emperadores romanos ofrecían en el Coliseo pan, sangre y diversión. Y se aseguraban con ello el favor de la gente.
Hablamos de un deporte que mueve a las masas, de un espectáculo que genera cantidades astronómicas de dinero. De una forma de vida, y de entender la vida, para mucha gente. De una pasión para cantidad de seguidores y seguidoras, que domina su día a día. El fútbol tiene algo de romanticismo, de sentimiento pasional por un equipo o por unos colores. Pero hay otra parte no tan positiva
.
Los más grandes empresarios de cada país suelen ser los dueños de los equipos futboleros, o socios mayoritarios, o ambas cosas. Mientras la gente vive con pasión cada partido, en los palcos VIP suele hablarse de muchas cosas, algunas tienen que ver con el contenido futbolero, pero otras muchas no. Igual que pasa en la política, la trastienda del escudo de cada equipo, de los colores, y de los sentimientos, es bien diferente al aspecto deportivo. Las miserias humanas en los despachos, los celos, el dinero, la droga, la vida libidinosa de los futbolistas, el machismo y la homofobia, todos los elementos que retratan la trastienda del fútbol. Dirigentes de los clubs que hacen sus negocios gracias a la repercusión de los grandes equipos de fútbol, corrupción alrededor de los enormes montantes de dinero que se generan, jugadores extranjeros o de fuera de la ciudad o la provincia del equipo en cuestión, lo que repercute negativamente en la formación y gestión de las canteras de jugadores. Todos estos factores chocan de frente con lo que debería ser deporte, entendido en su mayor extensión de la palabra.
El fútbol genera dinero, el dinero genera poder, y el poder es el alimento preferido de los desalmados. Tal y como lo vivimos cada día, es un deporte reconvertido en un enorme negocio con demasiados intereses político-económicos. Y en este ámbito podríamos preguntarnos si se trata de un negocio multimillonario, si el dinero se ha comido en muchos casos al deporte en sí, ¿por qué razón sigue dependiendo de los distintos Ministerios de Educación y de Cultura? ¿No sería mucho mejor que dependiera del Ministerio de Industria o del de Comercio? Sería una forma de que las leyes que regulan la industria a gran escala, protegieran e inspeccionaran una de las mayores industrias que tenemos en la actualidad, la del fútbol.
¿Por qué no hay más implicación y regulación de nuestras autoridades políticas en el negocio del fútbol? Muy fácil. Se trata de un deporte que mueve masas. Y las masas votan. No es una cuestión nueva, viene de muy lejano. Los emperadores romanos ofrecían en el Coliseo pan, sangre y diversión. Y se aseguraban con ello el favor de la gente.
Salmón marinado fácil
Salmón marinado fácil
A continuación os presento una receta fácil para marinar el salmón. Podemos encontrar en las pescaderías una pieza bien grande, y entera. Tras un buen marinado, la haremos filetitos finos, y la podremos conservar varios días en el frigorífico. Así tendremos un aperitivo de calidad. Mezclado con una buena crema de queso, por ejemplo, nos dará unos canapés de lujo, con los que sorprenderemos a nuestros invitados e invitadas.
Ingredientes:
- 100 gr. de salmón limpio, sin piel ni espinas
- 100 gr. de sal fina.
- 100 gr. de azúcar.
- 20 gr. de eneldo.
- 20 gr. perejil.
- 20 gr. de cebollino.
- 10 gr. de cilantro.
- 5 gr. de estragón.
- Ralladura de media naranja.
- Ralladura de media lima.
Preparación:
Triturar hierbas junto a la sal y azúcar. Añadir las ralladuras. Obtendremos una mezcla homogénea.
Usaremos un recipiente capaz, donde quede el salmón bien extendido. Cubrir base del recipiente con la mitad de la mezcla, colocar el salmón sin espinas pero con la piel hacia abajo y tapar con la otra mitad de la mezcla, cubriendo bien el salmón. Taparemos el recipiente con plástico film. Pondremos encima unos pesos para acelerar el proceso. Nos servirán, por ejemplo, unos bricks de leche.
Dejaremos así, en la nevera, 24 horas. Pasadas éstas, retiraremos el film, la mezcla del marinado, y lavaremos un poco con agua fría el salmón para retirar restos de la mezcla. Secaremos delicadamente con papel de cocina, y nuestro salmón marinado estará listo para filetearse. Aguanta días en el frigorífico, pero también puede congelarse o guardarse en aceite, en el caso de que nos vaya a durar mucho.
A continuación os presento una receta fácil para marinar el salmón. Podemos encontrar en las pescaderías una pieza bien grande, y entera. Tras un buen marinado, la haremos filetitos finos, y la podremos conservar varios días en el frigorífico. Así tendremos un aperitivo de calidad. Mezclado con una buena crema de queso, por ejemplo, nos dará unos canapés de lujo, con los que sorprenderemos a nuestros invitados e invitadas.
Ingredientes:
- 100 gr. de salmón limpio, sin piel ni espinas
- 100 gr. de sal fina.
- 100 gr. de azúcar.
- 20 gr. de eneldo.
- 20 gr. perejil.
- 20 gr. de cebollino.
- 10 gr. de cilantro.
- 5 gr. de estragón.
- Ralladura de media naranja.
- Ralladura de media lima.
Preparación:
Triturar hierbas junto a la sal y azúcar. Añadir las ralladuras. Obtendremos una mezcla homogénea.
Usaremos un recipiente capaz, donde quede el salmón bien extendido. Cubrir base del recipiente con la mitad de la mezcla, colocar el salmón sin espinas pero con la piel hacia abajo y tapar con la otra mitad de la mezcla, cubriendo bien el salmón. Taparemos el recipiente con plástico film. Pondremos encima unos pesos para acelerar el proceso. Nos servirán, por ejemplo, unos bricks de leche.
Dejaremos así, en la nevera, 24 horas. Pasadas éstas, retiraremos el film, la mezcla del marinado, y lavaremos un poco con agua fría el salmón para retirar restos de la mezcla. Secaremos delicadamente con papel de cocina, y nuestro salmón marinado estará listo para filetearse. Aguanta días en el frigorífico, pero también puede congelarse o guardarse en aceite, en el caso de que nos vaya a durar mucho.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)